Vermittelt wird ein Einblick in die Geschichte der Konservierung. Dabei schaffen wir uns einen Überblick über die verschiedensten Konservierungsmethoden und welche Konservierungsstoffe einst verwendet wurden und immer noch werden. Wir stellen uns die Fragen, warum der Mensch Lebensmittel konserviert und welche Bedeutung das Haltbarmachen für uns hat und schauen ebenso auf die ökologischen und gesundheitsfördernden Vorteile. In Theorie & Praxis.

Am ersten Tag dreht sich alles um die Fermentation und das Herstellen einer Homemade-Gemüsebrühe. Wir werden aus dem Gemüse unseres Gartens unter anderem Sauerkraut und Kimschi fermentieren. Am zweiten Tag geht es rund um den Apfel und seine Möglichkeiten.Wir pressen unseren eigenen Apfelsaft, stelllen Apfelessig her und rühren ein heilkräftiges Oxymel an.

Bitte um Anmeldung bis 20.09.2026.

Inkl. vegetarischem Mittagessen. Frühstück und Abendessen muss bei Übernachtung vor Ort selbst organisiert werden. Es steht eine Küche zum Kochen/Zubereiten zur Verfügung.
Weitere Informationen zum Bundesfreiwilligendienst beim NABU gibt es unter: www.freiwillige-im-naturschutz.de.
Referent: Wildkräuterpäd. Sandy Jäger-Röllig
Entgelt: 100€ inklusive Mittagessen / 80€ für Mitglieder Haus der Naturpflege e.V.